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Basilikum ist eine beliebte Kräuterpflanze in der Küche

In der deutschen Küche werden einige Kräuterpflanzen relativ häufig zum würzen und verfeinern der Speisen verwendet. Basilikum gehört neben Petersilie, Schnittlauch und Zitronenmelisse auf jeden Fall mit dazu. Die Pflanze hat einen sehr intensiven Geschmack, und wird beispielsweise gerne Frisch auf Nudelgerichten verwendet. Theoretisch kann man sie aber auch in Suppen einfach mitkochen, wobei sie dann an Geschmack verliert. Die Aussaat der Samen erfolgt entweder im Topf oder Garten, wobei wichtig ist das die Pflanzen nicht zu sehr im Schatten stehen. Schließlich hat Basilikum seinen Ursprung in den feuchtwarmen Gebieten rund um Asien und Afrika. Deswegen handelt es sich auch um eine einjährige Pflanze die man nicht durch den strengen Winter bekommen würde. Muß man auch nicht, weil Basilikum relativ schnell und üppig neu wächst.

basilikum-garten-pflanzen-tipps

Standort vom Topf oder im Garten

Basilikum liebt Wärme wobei man wissen sollte das sie ab einer Temperatur unter 12 Grad das Wachstum einstellt, und extrem Anfällig für Krankheiten wie Pilze, Blattläuse usw. wird. Man sollte die Pflanzen daher nicht zu früh im Garten aussäen. Eine Aussaat der Samen im Gewächshaus ist natürlich deutlich früher möglich. Meistens kauft man sich allerdings Pflanzen im Topf und stellt diesen einfach in die warme Küche. Dort sollte dieser nahe am Fenster stehen, allerdings nicht direkt über der Heizung. Wichtig ist regelmäßiges Gießen, damit die Erde niemals vollständig austrocknen kann.

Pflege der Pflanzen

Entsprechend seiner ursprünglichen Lebensbedingungen sollte man die Pflege ausrichten, wobei Basilikum eine eigentlich eher anspruchslose Kräuterpflanze ist. Sie wächst fast schon wie Unkraut, wenn man ihr gute Bedingungen einräumt. Dazu zählt fruchtbare Erde, gelegentliches maßvolles düngen, ausreichend Platz für die Pflanzen im Garten und Topf, sonniger und warmer Standort, sowie ausreichend Feuchtigkeit. Beim Schneiden sollte man darauf achten den Basilikum so immer etwas auszudünnen, denn zu dichtes Blattwerk fördert immer auch Pilzkrankheiten, weil die Feuchtigkeit nicht so schnell entweichen kann. Ansonsten sollte man für kräftige Pflanzen sorgen, denn die sind immer auch resistenter gegenüber Krankheiten und Schädlinge.

Tipps zur Aussaat der Samen

Normalerweise kauft man sich aufgrund niedriger Preise von vielleicht 1,50 Euro eher einen Topf mit Basilikum, aber man kann auch einen Versuch mit der Aussaat im Garten machen. Normalerweise vermehrt sich die Pflanze in ihrer Heimat ganz von alleine, wobei die Samen einfach zu Boden fallen, und dort vom Wind in die oberste Erdschicht eingeblasen wird. Man sollte sie also wenige Zentimeter tief in den Boden aussäen. Am besten man verwendet nicht zuviele Samen auf einmal, denn das sorgt nur für Kleinwuchs. Oder aber man vereinzelt später die Pflanzen einfach.

Verwendung von Basilikum in der Küche

Frische Pflanzen in der Küche, ob Schnittlauch, Petersilie, Zitronenmelisse oder auch Basilikum sind eingentlich immer der Gesundheit förderlich, sofern man sie in eher kleineren Mengen einsetzt. Basilikum besitzt viele wertvolle Inhaltsstoffe wie ätherische Öle, welche sogar in der Medizin eingesetzt werden. Der Hauptgrund für die Versendung in der Küche ist natürlich der intensive Geschmack, und die Optik der verfeinerten Gerichte. Besonders in Italien wird die Pflanze gerne eingesetzt, weswegen man auch bei uns oft Basilikum auf Nudelgerichten wiederfindet.

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